Tips til helgefrokosten

Snart er det helg. Det betyr bedre tid om morgenen for mange av oss. Helgefrokosten er hellig for meg. Følelsen av å sove litt lenger enn vanlig for deretter å bruke god tid både på kjøkkenet og rundt frokostbordet, er noe eget. En gjenganger hjemme hos meg i helgen er grønnsaksomelett. Jeg lar den stå lenge på svak varme, da blir den luftig og ekstra god. Noe grønt hører også med.

Omelettmedoguten

Ser du forskjellen? Det både smaker og ser bedre ut med farger!

Til 1 person trenger du:

  • 1 stk vårløk
  • 4-5 stk aromasopp
  • 50 g frisk spinat
  • 4-5 cherrytomater
  • 2 egg
  • 2 ss lettmelk eller vann
  • Rapsolje til steking
  • Litt revet gulost

Rens og skjær vårløken i tynne skiver, det samme med aromasoppen. Skyll spinaten godt, og del tomatene i to. La grønnsakene surre på middels varme i stekepannen mens du pisker eggene med vann eller melk. Hell eggeblandingen over grønnsakene og rør godt. La omeletten steke på middels varme til eggemassen er fast og fin. Mot slutten legger du på litt revet gulost som får smelte de siste minuttene.

Et lurt triks er å bruke lokk på stekepannen, da får hele omeletten god varme og blir jevnt stekt.

Lager du til flere personer kan du doble oppskriften. Lag gjerne litt ekstra når du først er i gang, restene smaker supergodt som pålegg.

 

God helg!